かにと温泉

全国のかにが食べれる温泉宿特集

「かにと温泉宿を満喫しよう!」では日本全国の選りすぐりのうまい「かに」を食べれる宿を紹介!かにの種類や ウンチクなど選りすぐりのうまい「かに」取り寄せ産地直送の業者さんも満載!

蟹の旬

種類によって旬は異なります。日本での漁獲高の減少や規制のために、輸入ものの最盛期を旬ととらえられているものもある。
・「ずわいがに・松葉かに・越前かに」=11月〜2月頃
・「毛がに」= 9月〜12月頃
・「たらばがに= 9月〜3月頃
・「花咲がに」= 9月〜12月頃

雄・雌の見分け方

たらばがに・はなさきがに・けがに…かにのお腹の【ふんどし】の形で雄雌を見分ける。雄は【ふんどし】三角形で雌は丸く半円。

お勧め

・たらばがには雄がオススメ!
・はなさきがには雌がオススメ!
・毛がには雄がオススメ(雌は禁猟)

カニの選び方

・蟹のハサミや足がそろっていて、持ってずっしりと重い蟹を選ぶ。
・色の濃い蟹をを選んで足の付け根と甲羅を押しても堅い蟹を選ぶ。
・時間がたった蟹は味が落ち、食中毒の可能性も出てきます。
・死後1時間で腐敗が始まります。
・茹でてある蟹を選ぶ時は、腹部や間接の付け根が黒ずんでいない蟹が良品です。
・アンモニア臭のする蟹は、鮮度が落ちている証拠で、中毒の危険があるので、絶対に食べない。
・茹で蟹は、腹部や間接の付け根が黒ずんでいないものが良品。